Escritos y lecturas

alimentación

Excedentes alimentarios confiscados – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

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Excedentes alimentarios confiscados - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

Excedentes alimentarios confiscados - Yuval Noah Harari - De animales a dioses
Yuval Noah Harari

«El esfuerzo vinculado a la agricultura tuvo consecuencias trascendentales. Fue el fundamento de sistemas políticos y sociales a gran escala. Lamentablemente, los diligentes campesinos casi nunca consiguieron la seguridad económica futura que tanto ansiaban mediante su duro trabajo en el presente.

Éxito evolutivo y sufrimiento individual – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

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Éxito evolutivo y sufrimiento individual - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

Éxito evolutivo y sufrimiento individual - Yuval Noah Harari - De animales a dioses
Yuval Noah Harari

«Un rinoceronte salvaje que se halle al borde de la extinción está probablemente más satisfecho que un ternero que pasa su corta vida dentro de una caja minúscula, y que es engordado para producir jugosos bistecs.

Una historia de éxito evolutivo – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

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Una historia de éxito evolutivo - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

Una historia de éxito evolutivo - Yuval Noah Harari - De animales a dioses
Yuval Noah Harari

«Hace 10.000 años, no había más que unos pocos millones de ovejas, vacas, cabras, cerdos y gallinas que vivían en unos pocos nichos afroasiáticos privilegiados. En la actualidad, el mundo alberga alrededor de 1.000 millones de ovejas, 1.000 millones de cerdos, más de 1.000 millones de vacas y más de 25.000 millones de gallinas repartidos por todo el planeta.

La esencia de la revolución agrícola – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

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La esencia de la revolución agrícola - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

La esencia de la revolución agrícola - Yuval Noah Harari - De animales a dioses
Yuval Noah Harari

«La vida en las aldeas aportó ciertamente a los primeros agricultores algunos beneficios inmediatos, como una mejor protección contra los animales salvajes, la lluvia y el frío. Pero para la persona media, las desventajas probablemente sobrepasaban a las ventajas.

El mayor fraude de la historia – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

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El mayor fraude de la historia - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

El mayor fraude de la historia - Yuval Noah Harari - De animales a dioses
Yuval Noah Harari

«En lugar de anunciar una nueva era de vida fácil, la revolución agrícola dejó a los agricultores con una vida generalmente más difícil y menos satisfactoria que la de los cazadores-recolectores.

La dieta vegetariana pura – Gandhi – La base moral del vegetarismo

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La dieta vegetariana pura - Gandhi - La base moral del vegetarismo
Gandhi

La dieta vegetariana pura - Gandhi - La base moral del vegetarismo“Yo me he inclinado siempre en favor de la dieta vegetariana pura; pero la experiencia me ha enseñado que para poder mantenerse en perfecto estado físico, la dieta vegetariana tiene que incluir la leche y productos lácteos, tales como cuajada, manteca, ghee,1 etc. Esto constituye un significativo apartamiento de mi idea original.

Controversias alimentarias – Gandhi – La base moral del vegetarismo

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Controversias alimentarias - Gandhi - La base moral del vegetarismo
Gandhi

Controversias alimentarias - Gandhi - La base moral del vegetarismo“La leche es un producto animal, y no puede en modo alguno incluirse en una dieta estrictamente vegetariana, aun cuando en gran medida cumple el mismo propósito que la carne. En el lenguaje médico se la clasifica como alimentación animal; pero el lego no considera la leche como alimento animal.

Voy a ser sincera – Blanca Cotta – Revista del diario Clarín

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Blanca Cotta
Blanca Cotta

«Voy a ser sincera: en mi programación de trabajo jamás se me hubiera ocurrido hacerle una entrevista a Francis Mallman. Más de una vez lo había visto en televisión. Me parecía que “actuaba” demasiado… No me impresionaba como un “cocinero de verdad”. ¿Tal vez porque no era gordo y panzón? Tal vez porque me parecía mi polo opuesto: el “sofisticador” de las cosas simples. El fabricante de “estatus” para lograr un buen “marketing”. El “mandrake” de la cocina, capaz de convertir a la humilde y arroyeña “rúcula” –émula de Cenicienta- en la “hierba-vedette” de la temporada…. […]