Citas y selecciones

El mayor fraude de la historia – Yuval Noah Harari – De animales a dioses

El mayor fraude de la historia - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

El mayor fraude de la historia - Yuval Noah Harari - De animales a dioses

Yuval Noah Harari

«En lugar de anunciar una nueva era de vida fácil, la revolución agrícola dejó a los agricultores con una vida generalmente más difícil y menos satisfactoria que la de los cazadores-recolectores.

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La dieta vegetariana pura – Gandhi – La base moral del vegetarismo

La dieta vegetariana pura - Gandhi - La base moral del vegetarismo

Gandhi

La dieta vegetariana pura - Gandhi - La base moral del vegetarismo“Yo me he inclinado siempre en favor de la dieta vegetariana pura; pero la experiencia me ha enseñado que para poder mantenerse en perfecto estado físico, la dieta vegetariana tiene que incluir la leche y productos lácteos, tales como cuajada, manteca, ghee,1 etc. Esto constituye un significativo apartamiento de mi idea original.

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Controversias alimentarias – Gandhi – La base moral del vegetarismo

Controversias alimentarias - Gandhi - La base moral del vegetarismo

Gandhi

Controversias alimentarias - Gandhi - La base moral del vegetarismo“La leche es un producto animal, y no puede en modo alguno incluirse en una dieta estrictamente vegetariana, aun cuando en gran medida cumple el mismo propósito que la carne. En el lenguaje médico se la clasifica como alimentación animal; pero el lego no considera la leche como alimento animal.

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Voy a ser sincera – Blanca Cotta – Revista del diario Clarín

Blanca Cotta

Blanca Cotta

«Voy a ser sincera: en mi programación de trabajo jamás se me hubiera ocurrido hacerle una entrevista a Francis Mallman. Más de una vez lo había visto en televisión. Me parecía que “actuaba” demasiado… No me impresionaba como un “cocinero de verdad”. ¿Tal vez porque no era gordo y panzón? Tal vez porque me parecía mi polo opuesto: el “sofisticador” de las cosas simples. El fabricante de “estatus” para lograr un buen “marketing”. El “mandrake” de la cocina, capaz de convertir a la humilde y arroyeña “rúcula” –émula de Cenicienta- en la “hierba-vedette” de la temporada…. […]

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